Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Auch

On dénombre 15 boulangeries-pâtisseries actifs à Auch. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Aucune autre commune du Gers n'en réunit autant : Auch arrive en tête du département.

15établissements actifs

11dont employeurs

1créés sur 12 mois

1errang dans le Gers

10,9 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

6,7pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 11 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 11 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. La création reste un flux constant.

Rapporté au département, Auch pèse 10,9 % des boulangeries-pâtisseries du Gers (137 établissements). Le département pèse 0,31 % des 43 729 boulangeries-pâtisseries recensés en France, à peu près son poids économique habituel.

L'ancienneté du tissu

02021

12022

02023

22024

12025

02026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Auch	15
Ensemble du Gers	137	10,9 % à Auch
France entière	43 729	soit 0,31 % du métier dans le Gers

Les établissements (15)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

BLE D'ICI ET PAIN D'ANTANemployeur 41 Rue Victor Hugo, 32000 | depuis 2018
BOULANGERIE MARGUERITEemployeur nan Rue Lucie Aubrac, 32000 | depuis 2018
BOULANGERIE PATISSERIE COLLONGUES E FILSemployeur 23 Avenue D'alsace, 32000 | depuis 2011
CATINOMIemployeur 30 Rue Irenee David, 32000 | depuis 2024
COMME NULLE PART AILLEURSemployeur 3 Rue Jeanne D'albret, 32000 | depuis 2022
LA MIE DE PAINemployeur 28 Avenue De L'yser, 32000 | depuis 2019
LA MIE DE PAINemployeur 50 Avenue Des Pyrenees, 32000 | depuis 2025
MAISON COLLONGUES IIIemployeur 30 Avenue Des Pyrenees, 32000 | depuis 2015
MAISON COLLONGUES IIIemployeur 96 Av De La 1ere Armee Francaise, 32000 | depuis 2015
SARL LA TROPEZIENNEemployeur 20 Avenue Des Pyrenees, 32000 | depuis 2000
SAS SOC NOUV FOURNIL DE GASCOGNEemployeur 92 Rue Claude Chappe, 32000 | depuis 2005
BOULANGERIE PATISSERIE COLLONGUES E FILS 32 Avenue D'alsace, 32000 | depuis 1994
CLARENS 41 Rue Victor Hugo, 32000 | depuis 2007
CLARENS 10 Avenue De La Marne, 32000 | depuis 2008
LA CIGALE ET LE FOURNIL 4520 Route D'agen, 32000 | depuis 2024

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.