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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Brioude

Le tissu de Brioude réunit 9 boulangeries-pâtisseries en activité. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Brioude figure parmi les trois premières communes de la Haute-Loire sur ce créneau.

9établissements actifs
7dont employeurs
0créés sur 12 mois
2erang dans la Haute-Loire
4,4 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
13,8pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 7 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 7 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.

Rapporté au département, Brioude pèse 4,4 % des boulangeries-pâtisseries de la Haute-Loire (203 établissements). À l'échelle nationale, la Haute-Loire est plutôt sur-représenté sur ce métier : il en concentre 0,46 % du total français, au-dessus de son poids économique moyen.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Le Puy-en-Velay (12).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Brioude9
Ensemble de la Haute-Loire203
4,4 % à Brioude
France entière43 729 soit 0,46 % du métier dans la Haute-Loire

Les établissements (6)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • BOULANGERIE PATISSERIE GRANGETTEemployeur 31 Rue Seguret, 43100 | depuis 2010
  • FARGETemployeur 14 Place Lafayette, 43100 | depuis 2019
  • JC FIEUemployeur 24 Rue Sebastopol, 43100 | depuis 2004
  • LE FOURNIL DE BRIOUDEemployeur 19 Rue Saint Pierre, 43100 | depuis 2025
  • AU FOURNIL BRIVADOIS 21 Rue Saint Pierre, 43100 | depuis 2020
  • BOULANGERIE-PATISSERIE COURRIOL 36 Avenue Victor Hugo, 43100 | depuis 2006

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.