Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Valbonne
Le tissu de Valbonne réunit 8 boulangeries-pâtisseries en activité. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Valbonne occupe le 19e rang du département, à l'écart des principales concentrations.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 3 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
Parmi eux, 3 sont employeurs (37,5 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.
Rapporté au département, Valbonne pèse 0,9 % des boulangeries-pâtisseries des Alpes-Maritimes (874 établissements). Le département pèse 2 % des 43 729 boulangeries-pâtisseries recensés en France, à peu près son poids économique habituel.
Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Nice (277), Cannes (66), Antibes (56), Grasse (41).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Valbonne | 8 | |
|---|---|---|
| Ensemble des Alpes-Maritimes | 874 | 0,9 % à Valbonne |
| France entière | 43 729 | soit 2 % du métier dans les Alpes-Maritimes |
Les établissements (5)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- ERSILIAemployeur
- JLP PLASCASSIERemployeur
- LE MOULIN DE MEJANEemployeur
- FRICAUD
- MEDFOODS
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.