Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Salon-de-Provence

À Salon-de-Provence, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 25 boulangeries-pâtisseries en activité. C'est un effectif déjà consistant pour une seule commune. Au 22e rang départemental, l'activité y est plus diffuse que dans les grands pôles.

25établissements actifs

17dont employeurs

2créés sur 12 mois

22erang dans les Bouches-du-Rhône

1,7 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

5,7pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 17 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 17 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 2 nouvelles implantations ont été enregistrées. La création reste un flux constant.

Rapporté au département, Salon-de-Provence pèse 1,7 % des boulangeries-pâtisseries des Bouches-du-Rhône (1 505 établissements). Le département pèse 3,44 % des 43 729 boulangeries-pâtisseries recensés en France, à peu près son poids économique habituel.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Aix-en-Provence (90), Marseille 1er Arrondissement (74), Marseille 15e Arrondissement (70), Marseille 13e Arrondissement (61).

L'ancienneté du tissu

02021

02022

02023

12024

12025

22026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Salon-de-Provence	25
Ensemble des Bouches-du-Rhône	1 505	1,7 % à Salon-de-Provence
France entière	43 729	soit 3,44 % du métier dans les Bouches-du-Rhône

Les établissements (24)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

AU PARADIS DES GOURMANDSemployeur 5 Boulevard Des Bressons, 13300 | depuis 2008
BAILLYemployeur 561 Allees De Craponne, 13300 | depuis 2013
BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur nan Rue Emmanuel Vitria, 13300 | depuis 2016
BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur 70 Allee De Szentendre, 13300 | depuis 2016
COEUR DE MIEemployeur 31 Allees De Craponne, 13300 | depuis 2025
LA BOULANGERIE D AMIRAemployeur 9064 Boulevard Robert Schuman, 13300 | depuis 2016
LA BOULANGERIE DE MARIEemployeur 306 Avenue Michelet, 13300 | depuis 2004
LA CIGALEemployeur nan Nan Vert Bocage, 13300 | depuis 2007
LA FOURNEE DE SALONemployeur 1 Boulevard Danton, 13300 | depuis 2018
LA MAVINONemployeur 70 Avenue Louis Pasteur, 13300 | depuis 2012
LE CAFE ANGEemployeur nan Place Jules Morgan, 13300 | depuis 2024
LE FOURNIL DE FELIX PYATemployeur 272 Rue Felix Pyat, 13300 | depuis 2020
LE FOURNIL DE SANDYemployeur 5 Rue Pontis, 13300 | depuis 2020
LE FOURNIL DU PROGRESemployeur 160 Rue Auguste Girard, 13300 | depuis 1993
MAISON CEREALIAemployeur 1410 Avenue Jacques Chaban Delmas, 13300 | depuis 2026
SARL LE FOURNIL DE L'HORLOGEemployeur 96 Rue De L'horloge, 13300 | depuis 1995
BANETTE 129 Cours Gimon, 13300 | depuis 2009
DAMES LEVAIN 5 Rue Pontis, 13300 | depuis 2026
GOURDOU 31 Allees De Craponne, 13300 | depuis 1995
LA RUSTIQUE 9064 Boulevard Robert Schuman, 13300 | depuis 2013
LE BOULEVARD DES DELICES 188 Boulevard Ledru Rollin, 13300 | depuis 2018
LE DELICE DES PAINS 129 Allees De Craponne, 13300 | depuis 1997
LE FOURNIL DE LA FONTAINE 6 Place Crousillat, 13300 | depuis 2011
LE FOURNIL MICHELET 169 Avenue Michelet, 13300 | depuis 2015

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.