Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Saint-Dizier
À Saint-Dizier, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 17 boulangeries-pâtisseries en activité. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Aucune autre commune de la Haute-Marne n'en réunit autant : Saint-Dizier arrive en tête du département.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 11 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
On compte 11 établissements employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. Les nouvelles arrivées restent rares au regard du stock.
Sur les 119 boulangeries-pâtisseries que compte la Haute-Marne, 14,3 % sont installés à Saint-Dizier. Fait notable, le département réunit 0,27 % des boulangeries-pâtisseries de France, davantage que son poids économique général.
Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Chaumont (11).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Saint-Dizier | 17 | |
|---|---|---|
| Ensemble de la Haute-Marne | 119 | 14,3 % à Saint-Dizier |
| France entière | 43 729 | soit 0,27 % du métier dans la Haute-Marne |
Les établissements (15)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- AU CLOS GOURMANDemployeur
- BOULANGERIE NOTRE DAMEemployeur
- BOULANGERIE VICTOR HUGOemployeur
- HUARD VAUDINemployeur
- LE FOUR A BOISemployeur
- MAISON DERVAUXemployeur
- MARIE PRIMAELemployeur
- MB SAINT-DIZIERemployeur
- PAULOUMELemployeur
- AU NID D'ABEILLE
- AUX DELICES
- FRAT
- LA PANNETIERE DE LA NOUE
- RICHARD ADAM SARL
- RICHARD ADAM SARL
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.