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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Gray

On dénombre 11 boulangeries-pâtisseries actifs à Gray. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Cela hisse Gray sur le podium départemental, au 2e rang.

11établissements actifs
6dont employeurs
0créés sur 12 mois
2erang dans la Haute-Saône
4,8 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
20,5pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 6 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 6 sont employeurs (54,5 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Aucune création n'a été enregistrée sur les douze derniers mois : le tissu est installé et stable.

Rapporté au département, Gray pèse 4,8 % des boulangeries-pâtisseries de la Haute-Saône (227 établissements). À l'échelle nationale, la Haute-Saône est plutôt sur-représenté sur ce métier : il en concentre 0,52 % du total français, au-dessus de son poids économique moyen.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Vesoul (17), Héricourt (10), Lure (9), Luxeuil-les-Bains (9).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Gray11
Ensemble de la Haute-Saône227
4,8 % à Gray
France entière43 729 soit 0,52 % du métier dans la Haute-Saône

Les établissements (10)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur nan Rue De Rigny-fontaine, 70100 | depuis 2019
  • EURL GOISETemployeur 9 Rue De Paris, 70100 | depuis 2016
  • GOISETemployeur 32 Avenue Des Capucins, 70100 | depuis 2010
  • JEAN ET MUMUemployeur 2 Avenue Du General De Gaulle, 70100 | depuis 2018
  • LA PETRIE DOREEemployeur 19 Chemin Neuf, 70100 | depuis 2025
  • AUX TROIS EPIS 71 Rue Vanoise, 70100 | depuis 1995
  • BAKE AND MIE 95 Nan Grande Rue, 70100 | depuis 2020
  • BOULANGERIE ASLAN 18 Nan Grande Rue, 70100 | depuis 2007
  • BOULANGERIE ASLAN 21 Avenue Du Marechal Lyautey, 70100 | depuis 2012
  • LE FOURNIL DE CYRIL 18 Nan Grande Rue, 70100 | depuis 2019

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.