Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Saint-Étienne
À Saint-Étienne, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 119 boulangeries-pâtisseries en activité. La profession y dispose d'une assise confortable. Aucune autre commune de la Loire n'en réunit autant : Saint-Étienne arrive en tête du département.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 69 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
On compte 69 établissements employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 7 nouvelles implantations ont été enregistrées. Les nouvelles arrivées restent rares au regard du stock.
Sur les 540 boulangeries-pâtisseries que compte la Loire, 22 % sont installés à Saint-Étienne. Fait notable, le département réunit 1,23 % des boulangeries-pâtisseries de France, davantage que son poids économique général.
Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Saint-Chamond (30), Roanne (28), Firminy (18), Montbrison (14).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Saint-Étienne | 119 | |
|---|---|---|
| Ensemble de la Loire | 540 | 22 % à Saint-Étienne |
| France entière | 43 729 | soit 1,23 % du métier dans la Loire |
Les établissements (113)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- ADEMemployeur
- ARTISANS DU SOLEILemployeur
- AU CROISSANT D'ORemployeur
- AU FESTIVAL DU PAINemployeur
- AU LEVAINemployeur
- AU SOLEIL LEVAINemployeur
- AUX DELICES DE LA RICHELANDIEREemployeur
- AYOUBemployeur
- BERNARDemployeur
- BK-BAKERYemployeur
- BOULANGERIE A & Semployeur
- BOULANGERIE BRUNemployeur
- BOULANGERIE CARNOTemployeur
- BOULANGERIE D'ANATOLEemployeur
- BOULANGERIE DE LA PAREILLEemployeur
- BOULANGERIE DES 5 CHEMINSemployeur
- BOULANGERIE DISCOUNTemployeur
- BOULANGERIE DU GRAND CLOSemployeur
- BOULANGERIE LE ROYALemployeur
- BOULANGERIE PATISSERIE LACemployeur
- BOULANGERIE ROYALEemployeur
- BOULANGERIE TREVEYSemployeur
- BOULANGERIE YES PAPAemployeur
- BRIOCHE SUCREEemployeur
- CHOCO PAINemployeur
- DEUX FRERES SEBOUIemployeur
- DURAFOUR DELICESemployeur
- ESPRIT BOULANGEemployeur
- EURL FARINERemployeur
- GL BOULANGERIEemployeur
- HEDYemployeur
- ISCHemployeur
- L'ATELIER DE LA PLACEemployeur
- LA CITADELLEemployeur
- LA MAISON DU PAINemployeur
- LA PETRIE DU CHEFemployeur
- LE CROQ' EN BOUCHEemployeur
- LE FOURNIL DE JACQUARDemployeur
- LE FOURNIL DE MONTPLAISIRemployeur
- LE FOURNIL DE SAMemployeur
- LE FOURNIL DE TARDYemployeur
- LE FOURNIL SAINT HONOREemployeur
- LE GRUAU LORRAINemployeur
- LE MOULIN DE MARGAUXemployeur
- LE MOULIN DE ST VICTORemployeur
- LE PAIN DES MATRUSemployeur
- LE PAIN DU LOUPemployeur
- LE PALAIS DU BLEemployeur
- LE PETRIN DE LILYemployeur
- LES 3 EPISemployeur
Les 50 premiers établissements diffusibles sont affichés (sur 113). Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.