Commerce de bouche Observatoire local

Restaurants traditionnels à Gray

Le tissu de Gray réunit 13 restaurants traditionnels en activité. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Gray figure parmi les trois premières communes de la Haute-Saône sur ce créneau.

13établissements actifs

7dont employeurs

0créés sur 12 mois

3erang dans la Haute-Saône

4,9 %des restaurants traditionnels du dép.

24,2pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 7 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

On compte 7 établissements employeurs (53,8 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Sur un an, aucune nouvelle implantation : la profession y est figée autour des acteurs en place.

Sur les 265 restaurants traditionnels que compte la Haute-Saône, 4,9 % sont installés à Gray. Comparé à la France, le département est en retrait sur ce créneau, avec 0,18 % des 145 413 établissements du pays.

Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des restaurants traditionnels à Vesoul (41), Lure (13), Luxeuil-les-Bains (13), Héricourt (10).

L'ancienneté du tissu

02021

02022

02023

12024

22025

02026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Gray	13
Ensemble de la Haute-Saône	265	4,9 % à Gray
France entière	145 413	soit 0,18 % du métier dans la Haute-Saône

Les établissements (13)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

BISTROT DU MARCHEemployeur nan Quai Mavia, 70100 | depuis 2011
BRASSERIE LA FONTAINEemployeur 15 Rue Du Marche, 70100 | depuis 2024
GOURMET WOKemployeur nan Rue Emile Picard, 70100 | depuis 2016
L'AUROREemployeur 5 Rue De Paris, 70100 | depuis 2014
LA PETITE FONTAINEemployeur 17 Quai Mavia, 70100 | depuis 2015
LA PREVOTEemployeur 6 Rue Du Marche, 70100 | depuis 2016
RESTAURANT DE LA PLAGEemployeur nan Rue De La Plage, 70100 | depuis 1994
ARYA S 65 Nan Grande Rue, 70100 | depuis 2025
EURL NO MAN'S LAND 6 Quai Mavia, 70100 | depuis 2013
GRAY HOTEL 22 Quai Villeneuve, 70100 | depuis 2025
LA GRILLADE 21 Avenue Carnot, 70100 | depuis 1995
LE P'TIT BONHEUR GOURMAND 7 Rue Mavia, 70100 | depuis 2014
LE TOMBOLO nan Avenue De Verdun, 70100 | depuis 2007

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.