Commerce de bouche Observatoire local
Boulangeries-pâtisseries à Pau
Le tissu de Pau réunit 40 boulangeries-pâtisseries en activité. Le métier y est solidement implanté. C'est tout simplement le premier bassin du département pour cette activité.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 23 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
On compte 23 établissements employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Le métier a accueilli 6 nouvelles implantations sur un an. Le renouvellement est soutenu.
Sur les 443 boulangeries-pâtisseries que compte les Pyrénées-Atlantiques, 9 % sont installés à Pau. Rapporté à la France (43 729 établissements), le département en représente 1,01 %, dans la moyenne de son poids.
Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des boulangeries-pâtisseries à Biarritz (33), Anglet (31), Bayonne (30), Saint-Jean-de-Luz (14).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Pau | 40 | |
|---|---|---|
| Ensemble des Pyrénées-Atlantiques | 443 | 9 % à Pau |
| France entière | 43 729 | soit 1,01 % du métier dans les Pyrénées-Atlantiques |
Les établissements (38)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- BALAND PAUemployeur
- BEROIemployeur
- BOULANGERIE DU CIRCUITemployeur
- BOULANGERIE GRANGEemployeur
- BOULANGERIE MAGDELEINEemployeur
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREemployeur
- BOULANGERIE MARINemployeur
- BOULANGERIE PATISSER ABERT PERE ET FILSemployeur
- BOULANGERIE PATISSER ABERT PERE ET FILSemployeur
- CUYALAemployeur
- EPI DOREemployeur
- LA PALOISEemployeur
- LE FOURNIL DE MARIEemployeur
- LES MACARONS DE MARGOTemployeur
- LES PAINS EN FOLIEemployeur
- MAISON CONSTANTIemployeur
- MAISON CONSTANTIemployeur
- PAINS DESLANDRESemployeur
- PITCHOUNemployeur
- PRIMARemployeur
- SALON DE THE KAMOKemployeur
- SARL BOULANGERIE PATISSERIE DARRIGRANDemployeur
- 3JL
- BOULANGERIE PATISSER ABERT PERE ET FILS
- BOULANGERIE PATISSER ABERT PERE ET FILS
- CHEZ NIKI
- DUARTE RODRIGUES
- EPI BEARNAIS
- HAMID PAIN ORIENTAL
- LA ROUTE DU PAIN
- LE FOURNIL D'ALEX
- LE FROMENTIER
- LE SARMENT
- LES COPAINS D'ABORD
- NICOLANDRE
- PATISSERIE DELAUNAY
- SARL LA COUPOLE
- TEST
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.