Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Melun

Le tissu de Melun réunit 26 boulangeries-pâtisseries en activité. La présence est significative à l'échelle communale. Au 4e rang départemental, Melun reste un point d'ancrage notable.

26établissements actifs

18dont employeurs

1créés sur 12 mois

4erang dans la Seine-et-Marne

3,5 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

5,7pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 18 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

18 de ces établissements emploient au moins un salarié, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Le métier a accueilli 1 nouvelle implantation sur un an. Le tissu évolue toutefois lentement.

Melun concentre 3,5 % des boulangeries-pâtisseries de la Seine-et-Marne (734 au total dans le département). À l'échelle nationale, le département en concentre 1,68 %, ni plus ni moins que ce que pèse son économie.

À proximité, le métier est également présent à Meaux (35), Chelles (33), Pontault-Combault (32), Montereau-Fault-Yonne (18).

L'ancienneté du tissu

42021

22022

12023

42024

22025

02026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Melun	26
Ensemble de la Seine-et-Marne	734	3,5 % à Melun
France entière	43 729	soit 1,68 % du métier dans la Seine-et-Marne

Les établissements (24)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

AU NOUVEAU CAPRICEemployeur 13 Rue Saint Ambroise, 77000 | depuis 2021
AXIANEemployeur 1 Rue Saint Barthelemy, 77000 | depuis 2012
BOULANGERIE DELILLEemployeur 15 Rue De Vaux, 77000 | depuis 2014
BOULANGERIE LA MARQUISEemployeur 42 Boulevard De L'almont, 77000 | depuis 2025
BOULANGERIE PATISSERIE DE L'AMIRemployeur 1 Rue Lavoisier, 77000 | depuis 2024
DELAMARRE-PLOMIONemployeur 1 Rue Saint Barthelemy, 77000 | depuis 2009
EPI D'OR DU SQUAREemployeur 5 Square Blaise Pascal, 77000 | depuis 2017
GWEN ET CLEMemployeur 15 Rue Carnot, 77000 | depuis 2024
L'ATELIER DU PAINemployeur 24 Avenue Du General Patton, 77000 | depuis 2018
L'AVALANCHE DE SAVEURS PORTUGAISESemployeur 4 Boulevard Henri Chapu, 77000 | depuis 2022
LA BAGUETTE DE MELUNemployeur 5 Square Blaise Pascal, 77000 | depuis 2023
LA FLUTE PARISIENNEemployeur 3 Place De L 'ermitage, 77000 | depuis 2003
LA TROPEZIENNEemployeur 22 Rue Saint Etienne, 77000 | depuis 2012
LE CYGNE BLANCemployeur 23 Place Saint Jean, 77000 | depuis 2006
LE FOURNIL DE NEVOY SARLemployeur 3 Place De L 'ermitage, 77000 | depuis 2007
MARKA CAFEemployeur 47 Avenue Georges Pompidou, 77000 | depuis 2021
PATISSERIE DE LA GAREemployeur 13 Avenue Gallieni, 77000 | depuis 2007
SARL LA NATURELLE 77employeur 374 Avenue Paul Emile Victor, 77000 | depuis 2022
BOULANGERIE DE L'ATELIER DU PAIN DE MELUN 13 Rue Du General De Gaulle, 77000 | depuis 2025
BOUT DE CHOUX 1 Rue Saint Barthelemy, 77000 | depuis 2024
LA BOULANGERIE DE MELUN 16 Rue Rene Pouteau, 77000 | depuis 2020
LE MOULIN A SAKINA 1 Avenue Du General Patton, 77000 | depuis 2016
PIEKARZ 9 Rue Saint Aspais, 77000 | depuis 2017
Veronique Pineau 10 Rue Saint Louis, 77000 | depuis 2021

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.