Commerce de bouche Panorama métier

Restaurants traditionnels dans l'Aube

L'Aube compte 401 restaurants traditionnels en activité, sur les 145 413 recensés en France. Le département en concentre 0,28 % du total français.

401dans l'Aube

224employeurs

28créés sur 12 mois

0,28 %du métier en France

Total des établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 224 emploient au moins un salarié.

224 de ces établissements sont employeurs, soit 55,9 % du tissu départemental. 28 nouvelles implantations ont été enregistrées dans le département sur les douze derniers mois.

Nous détaillons la situation commune par commune pour les 10 villes du département où le métier est suffisamment implanté.

L'ancienneté du tissu dans le département

192021

262022

252023

262024

302025

112026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Restaurants traditionnels : les communes

Page commune publiée dès 8 établissements ; en dessous, l'activité est rattachée à l'échelon départemental.