Commerce de bouche Observatoire local

Restaurants traditionnels à Carcassonne

Le tissu de Carcassonne réunit 214 restaurants traditionnels en activité. C'est l'un des viviers les plus fournis du département pour ce métier. Carcassonne figure parmi les trois premières communes de l'Aude sur ce créneau.

214établissements actifs

134dont employeurs

10créés sur 12 mois

2erang dans l'Aude

18,1 %des restaurants traditionnels du dép.

46,4pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 134 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 134 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Le métier a accueilli 10 nouvelles implantations sur un an. Le tissu évolue toutefois lentement.

Rapporté au département, Carcassonne pèse 18,1 % des restaurants traditionnels de l'Aude (1 180 établissements). Le département pèse 0,81 % des 145 413 restaurants traditionnels recensés en France, à peu près son poids économique habituel.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des restaurants traditionnels : Narbonne (216), Leucate (116), Gruissan (109), Fleury (47).

L'ancienneté du tissu

92021

82022

192023

132024

152025

42026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Carcassonne	214
Ensemble de l'Aude	1 180	18,1 % à Carcassonne
France entière	145 413	soit 0,81 % du métier dans l'Aude

Les établissements (211)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

ADELAIDEemployeur 5 Rue Adelaide De Toulouse, 11000 | depuis 2025
AGAPEemployeur 15 Rue Des Trois Couronnes, 11000 | depuis 2020
AU BUREAUemployeur 3 Rue Josephine Baker, 11000 | depuis 2023
AU FOUR SAINT LOUISemployeur 14 Rue Saint-louis, 11000 | depuis 2026
AU LARD ET AU COCHONemployeur 2 Rue Denisse, 11000 | depuis 2015
AUBERGE DES LICESemployeur 3 Rue Raymond Roger Trencavel, 11000 | depuis 2001
AUX QUATRE TEMPSemployeur 2 Boulevard Barbes, 11000 | depuis 2016
BAY CAKEemployeur 37 Bd Louis Joseph Gay Lussac, 11000 | depuis 2024
BISTRO BLASCO & COOKemployeur 23 Place Carnot, 11000 | depuis 2017
BISTRO CARCAemployeur 2 Av Mal Joffre, 11000 | depuis 2000
BISTROT MIMOSAemployeur 23 Rue Du Pont Vieux, 11000 | depuis 2024
BRASSERIE LE TROUVEREemployeur 1 Place Marcou, 11000 | depuis 1992
BRASSERIE LE VICTORIAemployeur 12 Nan La Treille, 11000 | depuis 2014
BRASSERIE LES PLATANESemployeur 14 Boulevard Du Commandant Roumens, 11000 | depuis 2010
BUFFALO GRILLemployeur 113 Rte N 113 Carcas Narbonne, 11000 | depuis 2009
BUFFALO GRILLemployeur nan Route De Maquens, 11000 | depuis 2016
BURGERS ET CASSOLETTESemployeur 1100 Boulevard Denis Papin, 11000 | depuis 2016
CAFE BAR BRASSERIE HOTEL DU DOMEemployeur 35 Rue Des Trois Couronnes, 11000 | depuis 2015
CAFE SAILLANemployeur 31 Rue Du Docteur Albert Tomey, 11000 | depuis 2024
CARBOemployeur 11 Rue Trivalle, 11000 | depuis 2024
CASA MARIAemployeur 38 Rue Trivalle, 11000 | depuis 2017
CASA SANCHEZ BY MR Hemployeur 8 Rue De La Republique, 11000 | depuis 2019
CHEZ BRUNAemployeur 3 Route Minervoise, 11000 | depuis 2025
CHEZ FLOemployeur 1098 Boulevard Denis Papin, 11000 | depuis 2023
CHEZ FREDemployeur 86 Rue Albert Tomey, 11000 | depuis 2018
CHEZ MARCELemployeur 7 Rue Du Treseau, 11000 | depuis 2006
CLUB-HOUSE DE LA CITE DES SPORTSemployeur 10 Avenue Du General Sarrail, 11000 | depuis 2025
COMPTOIR LUDIQUEemployeur 24 Rue De La Republique, 11000 | depuis 2025
CUISINE@ANETTAemployeur 101 Av Du Pdt Franklin Roosevelt, 11000 | depuis 2018
DEL ARTEemployeur nan Nan La Planeto Nord, 11000 | depuis 2014
DOMAINE D'AURIACemployeur nan Route De Saint Hilaire, 11000 | depuis 1984
DRAGON D'ANNAMemployeur 7 Allee De Bezons, 11000 | depuis 1991
DYNASTIE DU CIELemployeur 9002 Rue Claude Chappe, 11000 | depuis 2010
ENEAemployeur 5 Rue Du Grand Puits, 11000 | depuis 2020
ENJOYemployeur 20 Rue Du Plo, 11000 | depuis 2021
EURL BONVALOTemployeur 3 Place Du Chateau, 11000 | depuis 2012
EURL LA ROULOTTEemployeur nan Ecluse D'herminis, 11000 | depuis 2011
FEUTRAY - LA RAPIEREemployeur nan Montee Gaston Combeleran, 11000 | depuis 2002
FLORIDABLANCAemployeur 22 Rue Trivalle, 11000 | depuis 2016
FREAKS CAFE ET CANTINEemployeur 30 Rue De Verdun, 11000 | depuis 2023
GILemployeur 32 Route Minervoise, 11000 | depuis 2003
GLDemployeur 2 Rue Josephine Baker, 11000 | depuis 2025
GMDemployeur nan Centre Commercial Salvaza, 11000 | depuis 2024
IRISH CELT TEAMemployeur 5 Rue Antoine Armagnac, 11000 | depuis 2008
JOLYTAemployeur 4 Place Marcou, 11000 | depuis 2023
JULIAemployeur 3 Rue Antoine Armagnac, 11000 | depuis 2022
L'ANNEXEemployeur 60 Rue Trivalle, 11000 | depuis 2023
L'ART & GOURMANDemployeur 51 Rue Antoine Marty, 11000 | depuis 2025
L'ARTICHAUTemployeur 14 Place Carnot, 11000 | depuis 2017
L'ENDROITemployeur 25 Place Carnot, 11000 | depuis 2020

Les 50 premiers établissements diffusibles sont affichés (sur 211). Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.