Commerce de bouche Observatoire local
Restaurants traditionnels à Salernes
À Salernes, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 11 restaurants traditionnels en activité. Le métier y demeure de niche, avec une poignée d'acteurs. Au 53e rang départemental, l'activité y est plus diffuse que dans les grands pôles.
Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 56.10A), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 4 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.
On compte 4 établissements employeurs (36,4 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Aucune création n'a été enregistrée sur les douze derniers mois : le tissu est installé et stable.
Sur les 3 811 restaurants traditionnels que compte le Var, 0,3 % sont installés à Salernes. Fait notable, le département réunit 2,62 % des restaurants traditionnels de France, davantage que son poids économique général.
Ailleurs dans le département, on retrouve aussi des restaurants traditionnels à Toulon (457), Hyères (287), Fréjus (225), Saint-Raphaël (209).
L'ancienneté du tissu
Mise en perspective
| Salernes | 11 | |
|---|---|---|
| Ensemble du Var | 3 811 | 0,3 % à Salernes |
| France entière | 145 413 | soit 2,62 % du métier dans le Var |
Les établissements (11)
Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.
- GAILLARDBAYEUXemployeur
- LE BOUT DU MONDEemployeur
- LE SOULEYASemployeur
- LE THYMTAMARemployeur
- CAFE DES VIGNES
- LA BELLA STORIA
- LA CUISINE DES HALLES
- LAURIANNE
- LE BIERODROME
- LE TI BOUCHON
- TUTTI QUANTI
Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.
Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.