Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Autun

Autun compte 12 boulangeries-pâtisseries en exercice, d'après la base Sirene. L'effectif reste resserré, typique d'une implantation de proximité. Au 4e rang départemental, Autun reste un point d'ancrage notable.

12établissements actifs

6dont employeurs

2créés sur 12 mois

4erang dans la Saône-et-Loire

2,7 %des boulangeries-pâtisseries du dép.

9,1pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 6 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 6 sont employeurs (50 %), une part notable qui mêle indépendants et entreprises avec équipe. Le métier a accueilli 2 nouvelles implantations sur un an. Le renouvellement est soutenu.

Rapporté au département, Autun pèse 2,7 % des boulangeries-pâtisseries de la Saône-et-Loire (450 établissements). À l'échelle nationale, la Saône-et-Loire est plutôt sur-représenté sur ce métier : il en concentre 1,03 % du total français, au-dessus de son poids économique moyen.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Chalon-sur-Saône (38), Mâcon (24), Montceau-les-Mines (14), Le Creusot (11).

L'ancienneté du tissu

12021

12022

02023

22024

32025

12026

Établissements créés chaque année et toujours en activité aujourd'hui. L'année 2026 est partielle ; les années anciennes sont sous-estimées (les fermetures ne sont pas comptées).

Mise en perspective

Autun	12
Ensemble de la Saône-et-Loire	450	2,7 % à Autun
France entière	43 729	soit 1,03 % du métier dans la Saône-et-Loire

Les établissements (11)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

L'AUTUNALEemployeur 50 Avenue Charles De Gaulle, 71400 | depuis 2016
LA BOULANGERIE INCLUSIVE SOLIDAIRE ET ETHIQUEemployeur 10 Rue Saint-saulge, 71400 | depuis 2024
MARY & JAMESemployeur 52 Rue Du Faubourg Saint Andoche, 71400 | depuis 2013
MB AUTUN BELLEVUEemployeur 1 Avenue Pierre Brossolette, 71400 | depuis 2026
SAS BENZAABARemployeur 13 Rue Jeannin, 71400 | depuis 2025
AU BON MATIN 80 Rue Du Faubourg Saint-andoche, 71400 | depuis 2025
BOULANGERIE MARIE BLACHERE 1 Avenue Pierre Brossolette, 71400 | depuis 2024
BOULANGERIE-PATISSERIE MEDIEVALE 5 Rue Piolin, 71400 | depuis 1997
L'ATELIER DU PAIN 33 Grande Rue Marchaux, 71400 | depuis 2022
LA MARQUISE 33 Grande Rue Marchaux, 71400 | depuis 2021
SAS LE GRENIER A PAIN 33 Grande Rue Marchaux, 71400 | depuis 2025

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.