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sectorama données juin 2026

Commerce de bouche Observatoire local

Boulangeries-pâtisseries à Mâcon

À Mâcon, le répertoire Sirene de l'INSEE recense 24 boulangeries-pâtisseries en activité. C'est un effectif déjà consistant pour une seule commune. Cela hisse Mâcon sur le podium départemental, au 2e rang.

24établissements actifs
21dont employeurs
1créés sur 12 mois
2erang dans la Saône-et-Loire
5,3 %des boulangeries-pâtisseries du dép.
6,8pour 10 000 hab.

Ce total recense les établissements déclarant cette activité (NAF 10.71C), indépendants et auto-entrepreneurs compris ; 21 emploient au moins un salarié. Sur certains métiers (immobilier, conseil…), les indépendants gonflent fortement le total.

Parmi eux, 21 sont employeurs, soit la majorité du tissu : la profession s'organise ici largement autour de structures salariales. Sur les douze derniers mois, 1 nouvelle implantation a été enregistrée. Les nouvelles arrivées restent rares au regard du stock.

Rapporté au département, Mâcon pèse 5,3 % des boulangeries-pâtisseries de la Saône-et-Loire (450 établissements). À l'échelle nationale, la Saône-et-Loire est plutôt sur-représenté sur ce métier : il en concentre 1,03 % du total français, au-dessus de son poids économique moyen.

Pour comparer, d'autres communes du département accueillent des boulangeries-pâtisseries : Chalon-sur-Saône (38), Montceau-les-Mines (14), Autun (12), Le Creusot (11).

L'ancienneté du tissu

Mise en perspective

Mâcon24
Ensemble de la Saône-et-Loire450
5,3 % à Mâcon
France entière43 729 soit 1,03 % du métier dans la Saône-et-Loire

Les établissements (21)

Sectorama dresse le panorama de ce marché local. Voici les établissements identifiés, avec leur adresse et leur année de création.

  • ANGEemployeur nan Rue De Fontenailles, 71000 | depuis 1900
  • AUX DELICES DE BIOUXemployeur 256 Rue Michelet, 71000 | depuis 2025
  • BEC MACON SUDemployeur 73 Route De Lyon, 71000 | depuis 2011
  • BOULANGERIE DE L'HERITANemployeur 7 Rue De L'heritan, 71000 | depuis 2024
  • BOULANGERIE DES 4 ANGESemployeur 299 Rue Carnot, 71000 | depuis 2010
  • BOULANGERIE DES GAUTRIATSemployeur nan Rue De Crewe, 71000 | depuis 2010
  • BOULANGERIE MELANIEemployeur 74 Nan Sennece-les-macon, 71000 | depuis 2023
  • BOULANGERIE MISTRALemployeur 140 Rue Frederic Mistral, 71000 | depuis 2021
  • CAFE TEMPORAL BOULANGERIEemployeur 93 Rue De La Liberte, 71000 | depuis 2017
  • CORDIER GREGORYemployeur 113 Rue Rambuteau, 71000 | depuis 2010
  • GRAIN D'PAINemployeur nan Rue Des Pommiers, 71000 | depuis 2014
  • L'ATELIER 711employeur 210 Boulevard Henri Dunant, 71000 | depuis 2022
  • LA GARDONNOISEemployeur 17 Place Gardon, 71000 | depuis 2020
  • LE FOURNIL DES GOURMETSemployeur 227 Rue Carnot, 71000 | depuis 2012
  • LES AMIS DE LA MAISON DU PAINemployeur 90 Rue Chatillon, 71000 | depuis 2010
  • MAISON DES CO'PAINSemployeur 90 Rue Chatillon, 71000 | depuis 2016
  • MAISON LEMONemployeur 6 Rue Bigonnet, 71000 | depuis 2017
  • PATE A CHOUX MACONemployeur 299 Rue Carnot, 71000 | depuis 2013
  • EURL LA FOURNEE MACONNAISE 7 Rue De L'heritan, 71000 | depuis 2012
  • FBQ 71 70 Route De Lyon, 71000 | depuis 2024
  • LE MOULIN DE PAIOU 70 Route De Lyon, 71000 | depuis 2016

Seuls les établissements dont la diffusion publique est autorisée par l'INSEE apparaissent ici : leur nombre peut être inférieur au total ci-dessus, car les entrepreneurs individuels ayant demandé la non-diffusion ne sont pas nommés.

Chiffres établis à partir du répertoire Sirene de l'INSEE (juin 2026). On compte ici les établissements en activité, non les entreprises. Les unités en non-diffusion ne sont jamais nommées.